Em resumo
- Reserve 60 cm de mesa para cada convidado, ou 70 cm se o jantar tiver várias entradas e pratos.
- A toalha deve cair 20 a 30 cm de cada lado, por isso some 40 a 60 cm às medidas do tampo.
- O garfo fica à esquerda, a faca e a colher à direita com o gume virado para o prato, e os copos por cima da ponta da faca.
- O centro de mesa não deve passar dos 30 cm de altura, senão os convidados deixam de se ver.
Comecemos pelo espaço, porque nem a decoração mais bonita resiste a uma mesa onde as pessoas jantam ombro com ombro.
O que vai encontrar no artigo:
Quanto espaço precisa cada convidado
Antes de estender o que quer que seja, meça a mesa. Conte 60 cm por pessoa, para que cada um corte o bacalhau à vontade sem tocar no vizinho. Se servir entrada, prato principal e sobremesa, cada um com os seus talheres, acrescente dez centímetros.
Um tampo de 160 × 90 cm senta assim seis pessoas: duas em cada lado comprido e uma em cada cabeceira. Se a família for maior, abra a mesa extensível ou junte-lhe outra da mesma altura e cubra as duas com uma única toalha. A junta fica escondida e ninguém a sente nos joelhos. Sabendo a medida do tampo, chega facilmente ao tamanho da toalha.
Que tamanho de toalha para a mesa?
Numa mesa de festa, o tecido cai 20 a 30 cm para lá do rebordo em todos os lados. Some, por isso, o dobro desse valor ao comprimento e à largura da mesa. Uma toalha mais curta parece encolhida na máquina, uma mais comprida acaba no colo dos convidados e leva os copos atrás quando alguém se levanta.
| Medida da mesa | Toalha com 25 cm de queda |
|---|---|
| 80 × 80 cm | 130 × 130 cm |
| 140 × 80 cm | 190 × 130 cm |
| 150 × 90 cm | 200 × 140 cm |
| redonda, ø 110 cm | ø 160 cm |
Entre as toalhas prontas, escolha a medida imediatamente acima, porque uma queda curta fica pior do que uma comprida.
Na noite de 24 há vinho tinto, azeite e cera de vela a pingar. A toalha branca de linho ou algodão é a mais festiva, mas convém lavá-la antes das festas e ter sal à mão para as nódoas frescas. Mais práticas são as toalhas de mesa com tratamento antinódoas, que se limpam com um pano húmido.
Se tem um tampo de madeira maciça bonito, não precisa de o tapar. Chega um caminho de mesa ao comprido.
Prós
- A madeira fica à vista e a mesa ganha um ar natural
- Um caminho de mesa cabe na máquina com mais facilidade do que uma toalha grande
- Serve também em mesas ovais e extensíveis
Contras
- A loiça assenta diretamente no tampo, por isso proteja-o com bases
- O vinho entornado vai parar à madeira
Como pôr a mesa corretamente?
Comece sempre pelo prato, porque tudo o resto se organiza à volta dele. A sequência é igual para um almoço de domingo e para a Consoada, só que no Natal entram mais algumas peças.
Coloque o prato raso
Deixe-o a cerca de dois centímetros do rebordo da mesa, a largura de dois dedos. O prato de sopa vai por cima dele.
O garfo à esquerda, a faca à direita
O gume da faca fica virado para o prato. A colher de sopa fica à direita, ao lado da faca.
Os talheres de sobremesa vão por cima do prato
A colher com o cabo para a direita, o garfo de sobremesa por baixo dela com o cabo para a esquerda.
Os copos ficam por cima da ponta da faca
O copo de água logo acima da faca, o de vinho à direita dele.
Junte o guardanapo e o prato do pão
Dobre o guardanapo sobre o prato ou à esquerda do garfo, e o pratinho do pão fica por cima do garfo.
Com vários pratos, alinhe os talheres de fora para dentro, pela ordem em que vão ser usados. Para o bacalhau não precisa de talheres de peixe. Um garfo e uma faca comuns servem bem, desde que cada prato tenha talheres limpos.
- Lugar à mesa
- 60–70 cm
- Prato ao rebordo
- 2 cm
- Queda da toalha
- 20–30 cm
- Altura do centro
- até 30 cm
Como dobrar guardanapos
Um guardanapo bem dobrado dá à mesa um ar de festa em poucos minutos. O que melhor segura a forma é um quadrado de pano de 40 × 40 cm, passado a ferro e ligeiramente engomado. O de papel vai para o lixo no fim da noite, o de pano dura anos.
O mais rápido é o retângulo. Dobre o guardanapo em três, pouse-o no prato e prenda-o com uma argola ou um pedaço de fita. Por baixo da fita meta um raminho de alecrim, de pinheiro ou um pau de canela e tem um enfeite que ainda por cima cheira bem.
O leque dentro do copo tem mais efeito e não custa mais. Dobre o guardanapo em harmónio, em tiras de dois centímetros, dobre-o ao meio e enfie a ponta de baixo no copo da água. A parte de cima abre-se sozinha.
Cores e materiais
Escolha duas ou três cores e mantenha-as da toalha às velas. O vermelho com verde e dourado continua a ser o clássico, o estilo nórdico aposta no branco, no cinzento e no prateado. Uma mesa natural faz-se com linho, madeira, ramos de pinheiro e pinhas.
Não precisa de comprar loiça nova para isso. A porcelana branca combina com qualquer conjunto de cores, e quem dá o ar natalício à mesa é a toalha, o caminho ou os guardanapos. Se lhe falta um serviço completo, faça os pratos combinar pela cor e deixe os talheres diferentes à vontade, ninguém vai reparar.
Como decorar a mesa de Natal?
Ponha a peça principal no centro, ao comprido da mesa. Funciona muito bem uma faixa de ramos verdes com laranjas, nozes, pinhas e algumas bolas de vidro. Se montar tudo num tabuleiro, levanta-o de uma vez no fim do jantar. Vigie a altura, porque acima dos 30 cm o arranjo tapa a vista para o outro lado da mesa.
Se quiser um elemento alto, escolha velas finas em castiçais de Natal, através dos quais se continua a ver. Entre o centro e os pratos deixe, no entanto, uma faixa livre para as travessas, senão a salada acaba na ponta da mesa. O azevinho fica muito bonito, mas é uma espécie protegida em Portugal, por isso use o de viveiro ou um ramo artificial.
Em cada lugar fica bem uma pequena lembrança: um cartão com o nome, uma bolacha de gengibre ou um enfeite que o convidado leva para casa. Encontra peças prontas entre a decoração de Natal.
Velas sem sustos
A chama viva faz parte do Natal, basta mantê-la longe dos ramos. Numa casa aquecida, a verdura seca depressa e pega fogo antes de alguém dar por isso. Ponha o castiçal numa base firme e deixe a cera pingar para um pires, não para as agulhas.
Para a mesa escolha velas sem perfume. A canela e a baunilha não combinam com o cheiro do bacalhau e das couves. Nunca deixe velas acesas sem ninguém por perto, e no meio da verdura prefira velas LED a pilhas, que parecem verdadeiras e não ardem.
Tradições da Consoada à mesa
A mesa da Consoada tem as suas regras herdadas. Em muitas casas, sobretudo no Norte, a mesa não se levanta depois da ceia. Fica posta durante a noite, com os restos e a loiça, para as almas dos familiares que já partiram, as chamadas alminhas.
Se seguir o costume, pense nisso ao pôr a mesa. Não deixe velas acesas durante a noite, use luzes a pilhas, e cubra as travessas com um pano limpo. Para o almoço do dia 25 basta trocar os pratos e os guardanapos, porque a toalha e o centro já estão no sítio.
Perguntas frequentes
Como colocar os talheres na mesa?
O garfo à esquerda do prato, a faca à direita com o gume virado para dentro e a colher de sopa à direita da faca. Os talheres de sobremesa ficam atravessados por cima do prato.
Como colocar os copos na mesa?
Por cima da ponta da faca, do lado direito. O copo de água fica mais perto do prato e o de vinho à direita dele.
O que colocar no centro da mesa de Natal?
Um arranjo baixo de ramos verdes, pinhas, laranjas e velas, com menos de 30 cm de altura. Assim decora a mesa e os convidados continuam a ver-se uns aos outros.
Desejamos-lhe uma Consoada à volta de uma mesa bonita e de uma conversa que se prolongue noite dentro!























