Pimenteira

Piper nigrum · Piperaceae

Também: pimenta-preta, pimenta-do-reino, pimenta do reino, pimenta

A pimenteira, também chamada pimenta-preta ou pimenta-do-reino, é a trepadeira de onde vem a pimenta que usa na cozinha. Vem de florestas tropicais e não aguenta geadas, por isso em Portugal vive melhor numa varanda abrigada ou dentro de casa, em vaso e junto a um tutor.

Luz: Luz indireta intensa, Meia-sombra
Rega: Elevadas
Humidade: Alta
Temperatura: 22–32 °C, mín. 10 °C
Dificuldade: Exigente
Altura: 3–4 m

Cuidados ao longo do ano

Calendário para o clima Mediterrânico.

Sementeira no interiorReenvasamentoPodaPropagaçãoFertilizaçãoMais águaPeríodo de repouso

Quando fazerPeríodo de repousoMês atual

Como é a pimenteira

A Piper nigrum (família Piperaceae) é uma trepadeira lenhosa, perene e de folha persistente. É originária das florestas tropicais de monção da costa de Malabar, no sudoeste da Índia, e trepa pelas árvores. Hoje cultiva-se em muitas regiões tropicais.

As folhas são inteiras, alternas, verdes, com cerca de 5 a 10 cm de comprimento e 3 a 6 cm de largura. As flores são pequenas e surgem em espigas pendentes de 4 a 8 cm junto aos nós das folhas. As espigas alongam-se à medida que o fruto amadurece. O fruto é uma drupa com cerca de 5 mm, vermelho-escura quando madura, com uma única semente: o grão de pimenta. Cada ramo pode ter 20 a 30 espigas com frutos.

As raízes são fibrosas e formam-se raízes adventícias onde os caules tocam no solo.

Cultivo e cuidados

Onde a colocar e temperatura

Por ser originária de floresta tropical, prefere temperaturas entre 22 e 32 °C. Não tolera geada e a temperatura mínima que suporta ronda os 10 °C, muito acima das mínimas de inverno que se registam em Portugal, que podem chegar a -6 °C. Por isso é uma planta de varanda abrigada no tempo quente e de interior no resto do ano.

Como trepa, precisa de espaço em altura e de um suporte onde se agarrar.

Rega e humidade

Mantenha o substrato uniformemente húmido, como na floresta de monção de onde vem. Entre maio e setembro, com o calor, regue com mais frequência. As plantas jovens pedem rega frequente na estação seca, que em Portugal corresponde aos verões quentes e secos.

Gosta de humidade ambiente elevada, algo a ter em conta em casas com ar seco.

Substrato e mudança de vaso

Use um substrato rico em matéria orgânica, solto, que retenha a humidade mas drene bem. Terra rica em húmus ou de textura franca funciona bem. Evite que a água fique parada.

O mês indicado para mudar de vaso é abril.

Adubação

Adube de abril a setembro, durante o período de crescimento. Entre dezembro e fevereiro a planta está em repouso.

Poda

Apare os rebentos cerca de duas vezes por ano para manter a trepadeira em boa forma. Março é o mês indicado para a poda principal.

Plantação e suporte

Plante junto a um suporte, como um tronco, um poste ou uma treliça. Uma superfície de casca rugosa facilita a subida da planta. Se plantar mais do que uma, deixe cerca de 2 m entre plantas. Em vaso, escolha um recipiente com furos de drenagem e coloque o tutor logo no início.

Inverno

De dezembro a fevereiro a pimenteira faz o seu repouso. Nessa altura deve estar protegida dentro de casa, nunca abaixo dos 10 °C e longe de qualquer geada.

Multiplicação

Pode multiplicar-se por estacas de caule, por mergulhia ou por semente. As estacas e a mergulhia fazem-se em maio e junho. A mergulhia aproveita a facilidade com que os caules enraízam onde tocam no solo. A sementeira em interior faz-se em março.

Colheita e utilização

O grão de pimenta é o fruto seco. A pimenta-preta é o fruto verde cozido e seco, a pimenta-verde é o fruto verde seco, e a pimenta-branca é a semente do fruto maduro. O sabor picante deve-se à piperina.

Desde a Antiguidade que a pimenta é usada na medicina tradicional.