Em resumo
- A pasta de bicarbonato atua 12 horas nas paredes frias; depois retira-se e o vinagre faz espumar os restos.
- A gordura ligeira solta-se com um recipiente de água e limão deixado meia hora a 150 °C.
- A pirólise reduz a sujidade a cinza a cerca de 480 °C; os painéis catalíticos não se esfregam nem se pulverizam com produto.
- Depois de cada assado com gordura basta limpar o forno já frio; a limpeza a fundo faz-se mais ou menos de três em três meses.
Antes de pegar na esponja, avalie a idade da sujidade, porque é ela que define o método.
O que vai encontrar no artigo:
- O que usar para limpar o forno
- Como limpar o forno com bicarbonato de sódio
- Limpeza com vapor e limão
- Como limpar o forno muito sujo
- Como limpar o vidro e a porta do forno
- Como limpar tabuleiros e grelhas
- Fornos com autolimpeza: pirolítico, catalítico e hidrolítico
- O que estraga o forno
- De quanto em quanto tempo limpar o forno?
- Perguntas frequentes
O que usar para limpar o forno
Para a gordura de algumas semanas de uso, chega o que já tem na cozinha. O bicarbonato de sódio é uma base fraca: dissolve a gordura e não risca o esmalte. O vinagre neutraliza-o e solta os restos, e o limão acrescenta um aroma agradável. Os produtos comerciais para fornos contêm hidróxido de sódio e atuam mais depressa, mas obrigam a trabalhar com luvas e com a janela aberta.
| Produto | Para que serve | Tempo de atuação |
|---|---|---|
| Bicarbonato de sódio e água | gordura incrustada nas paredes e na base | 12 horas |
| Vinagre | restos de bicarbonato, calcário, maus cheiros | 5 minutos |
| Vapor com limão | gordura recente, manutenção regular | 30 minutos |
| Spray com hidróxido de sódio | sujidade queimada difícil | conforme o rótulo, normalmente 20–30 minutos |
Para o trabalho convém ter uma esponja macia, um pano de microfibra e uma espátula de plástico. Encontra tudo isto nos utensílios de limpeza. Deixe o esfregão de aço na gaveta: o esmalte fica baço e passa a agarrar a sujidade ainda mais depressa.
Utensílios para limpar o forno
O método mais suave e mais barato assenta no bicarbonato, por isso começamos por ele.
Como limpar o forno com bicarbonato de sódio
Assim limpa até um forno em que não toca há um ano. Conte com uma noite inteira para a pasta atuar.
Esvazie o forno
Retire os tabuleiros e as grelhas, desligue-o e deixe-o arrefecer por completo.
Prepare a pasta
Junte cerca de três colheres de sopa de água a meia chávena de bicarbonato (cerca de 110 g), até obter uma pasta espessa que não escorra.
Espalhe-a nas paredes, na base e na porta
Evite as resistências, a ventoinha e os painéis catalíticos. Nas zonas queimadas, aplique uma camada mais grossa. Num forno a gás, mantenha a pasta, a água e qualquer spray longe do queimador e das suas aberturas, e consulte o manual.
Deixe a pasta atuar durante a noite
Ao longo de 12 horas fica acastanhada, sinal de que está a dissolver a gordura.
Retire-a com um pano húmido
Solte as zonas secas com a espátula de plástico.
Pulverize o forno com vinagre
Os restos de bicarbonato fazem espuma e saem com facilidade.
No fim, ligue o forno a 100 °C durante dez minutos para secar e eliminar o cheiro a vinagre.
Limpeza com vapor e limão
O vapor é a manutenção mais rápida depois de cozinhar, enquanto a gordura ainda não secou. Deite meio litro de água num recipiente que possa ir ao forno, junte o sumo de um limão ou 100 ml de vinagre e coloque-o na grelha do meio. Programe o forno para 150 °C e deixe-o ligado meia hora. O vapor amolece a gordura, que depois sai com uma esponja enquanto as paredes estão mornas, mas não quentes.
Para sujidade queimada com um ano, o vapor não chega. Aí precisa de bicarbonato ou de um produto mais forte.
Como limpar o forno muito sujo
Num forno muito sujo, com gordura queimada, combine os métodos. Primeiro aplique vapor para amolecer a camada de cima e, depois de o forno arrefecer, espalhe a pasta de bicarbonato numa camada grossa. Cubra com película aderente as zonas onde a gordura formou uma crosta negra: assim a pasta não seca e atua durante mais tempo. De manhã, retire a camada solta com a espátula e, se for preciso, repita todo o processo.
Só se nem a segunda volta resultar vale a pena recorrer a um produto para fornos. Consulte primeiro o manual, porque os fabricantes de fornos pirolíticos muitas vezes desaconselham os sprays. Use luvas e óculos, abra a janela e pulverize apenas as superfícies esmaltadas, nunca os painéis catalíticos, as resistências ou a borracha da porta. No fim, passe duas vezes um pano com água limpa, para que o cheiro a químicos não fique no forno na próxima utilização.
Como limpar o vidro e a porta do forno
As manchas queimadas no vidro da porta costumam ser gotas castanhas que não saem com água. Espalhe pasta de bicarbonato no vidro, espere uma hora e solte as manchas com um raspador de plástico ou com o lado macio da esponja. Não use raspadores metálicos nem esfregão de aço na porta: o vidro temperado fica mais frágil depois de riscado e pode estalar com o calor.
A sujidade entre os vidros entra pelas aberturas de ventilação. Na maioria dos fornos, a porta sai e o vidro interior desliza para fora; o procedimento vem no manual do seu forno. Se não tiver a certeza, não desmonte o vidro e limpe apenas as superfícies exteriores.
Como limpar tabuleiros e grelhas
Limpe ambos fora do forno. Dão menos trabalho na banheira ou num recipiente grande: cubra-os com água quente, dissolva uma pastilha da máquina de lavar loiça ou quatro colheres de sopa de bicarbonato e deixe-os de molho durante a noite. De manhã, passe-lhes uma escova e enxague. O bicarbonato e as pastilhas podem escurecer os tabuleiros de alumínio; nesses, use apenas detergente da loiça.
Não esfregue os tabuleiros antiaderentes com nada que arranhe. Quando o revestimento começa a descascar, o tabuleiro deve ir para a reciclagem: a comida passa a agarrar e uns tabuleiros para o forno novos saem mais baratos do que a irritação a cada fornada de broas de Natal.
Fornos com autolimpeza: pirolítico, catalítico e hidrolítico
Muitos fornos têm um programa de limpeza próprio, e cada um funciona de forma diferente. Antes de o ligar, retire do forno todos os acessórios, incluindo o termómetro.
- Pirólise aquece o forno a cerca de 480 °C e reduz a sujidade a cinza, que depois de arrefecer sai com um pano húmido. Conforme o nível escolhido, o programa dura entre hora e meia e três horas, e a porta fica trancada durante o ciclo. Limpe antes as poças grandes de gordura, senão o programa faz muito fumo. Durante a pirólise, areje a cozinha e mantenha os animais fora dela, sobretudo as aves, porque os vapores lhes fazem mal. É o método mais completo, mas também o que gasta mais eletricidade.
- Catálise assenta em painéis de superfície porosa que decompõem a gordura durante a própria cozedura, acima de 200 °C. Nunca esfregue estes painéis nem lhes aplique produto de limpeza, porque os poros ficam entupidos. Ao fim de alguns anos perdem eficácia e têm de ser substituídos.
- Hidrólise (alguns fabricantes chamam-lhe limpeza a vapor) aquece a água deitada na base, e o vapor solta a sujidade ligeira. Não chega para sujidade queimada, mas serve para a manutenção regular.
Pirolítico ou hidrolítico, qual é o melhor? Para sujidade forte, o pirolítico. Quem assa muitas vezes carnes gordas e quer limpar o forno o menos possível vai gostar do catalítico. Para quem limpa o forno com regularidade, o hidrolítico chega.
O que estraga o forno
Alguns maus hábitos encurtam a vida do forno mais do que a própria sujidade.
- Papel de alumínio na base. Reflete o calor, sobreaquece o forno e pode fundir-se com o esmalte. Para apanhar a gordura que pinga, coloque antes um tabuleiro um nível abaixo.
- Esfregões de aço e pós abrasivos. Riscam o esmalte e o vidro.
- Produto de limpeza nas resistências e na ventoinha. Evapora-se e cheira mal da próxima vez que ligar o forno.
- Água no forno durante a pirólise. O programa conta com um forno vazio e seco.
De quanto em quanto tempo limpar o forno?
Depois de cada assado em que a gordura salpicou, limpe-o assim que arrefecer. A gordura fresca sai num minuto com um pano húmido; passada uma semana, já precisa de uma noite com bicarbonato. Planeie uma limpeza a fundo a cada três meses e sempre que o forno deitar fumo ou mau cheiro ao ser ligado.
A prevenção também poupa trabalho. Use papel vegetal, tape as carnes gordas com uma tampa ou um saco de assar e coloque as tartes de fruta num tabuleiro com rebordo mais alto. Papel vegetal, assadeiras e formas mais fundas encontram-se na categoria de pastelaria.
Papel vegetal, assadeiras e formas
Perguntas frequentes
É possível limpar o forno sem químicos?
Sim. Misture bicarbonato de sódio com um pouco de água até obter uma pasta espessa e espalhe-a no forno frio. Ao fim de 12 horas, retire a pasta com um pano húmido e faça espumar os restos com vinagre.
Quanto tempo deve deixar o bicarbonato no forno?
O ideal é uma noite inteira, ou seja, cerca de 12 horas. Para sujidade ligeira, chegam duas horas.
Como limpar o forno elétrico por dentro?
Desligue-o, deixe-o arrefecer e retire os tabuleiros e as grelhas. Espalhe a pasta de bicarbonato nas paredes, na base e na porta, sem tocar nas resistências nem na ventoinha, deixe-a atuar 12 horas, retire-a e passe vinagre.
Como limpar o forno com gordura queimada?
Amoleça-a primeiro com vapor de água e limão a 150 °C e, depois de o forno arrefecer, cubra as crostas com uma camada grossa de pasta de bicarbonato e película aderente durante a noite. Se não sair, repita antes de recorrer a um produto para fornos.
Qual é o melhor produto para limpar o forno?
Para a maior parte da sujidade, bicarbonato com vinagre; para gordura recente, vapor quente de água com limão. Use um produto químico só quando os métodos caseiros não resultarem.
Forno pirolítico ou hidrolítico, qual é melhor?
O pirolítico limpa mais a fundo e deixa no forno apenas um pó cinzento. O hidrolítico só resolve sujidade ligeira. O catalítico facilita a vida a quem assa muita carne.
Como usar a autolimpeza do forno?
Retire os acessórios, limpe as manchas grandes de gordura e inicie o programa conforme o manual. Areje a cozinha durante o programa; depois da pirólise, basta limpar a cinza com um pano húmido. Depois da hidrólise, seque a água que sobrou e a sujidade solta.
Que o seu forno limpo cheire apenas a canela e manteiga neste Natal!

































