Oliveira

Olea europaea · Oleaceae

Também: oliveiras, Zambujeiro, azeitona, oliva

A oliveira é uma árvore perene de crescimento lento, com tronco nodoso e folhagem prateada, que se dá bem em verões quentes e secos e invernos suaves. Cultiva-se tanto pelo valor ornamental como pelos frutos, e é uma planta fácil quando tem sol e solo bem drenado.

Luz: Sol pleno
Rega: Baixas
Humidade: Baixa
Temperatura: 15–30 °C, mín. -10 °C
Dificuldade: Fácil
Altura: 6–9 m

Cuidados ao longo do ano

Calendário para o clima Mediterrânico.

SementeiraTransplantação para o exteriorReenvasamentoPodaPropagaçãoFertilizaçãoMais águaFloraçãoColheitaPeríodo de repouso

Quando fazerPeríodo de repousoMês atual

Como é a oliveira

A oliveira (Olea europaea) pertence à família Oleaceae. É uma árvore de folha persistente que chega aos 6 a 9 metros de altura e a 4,5 a 7,5 metros de largura, com crescimento lento. A copa é arredondada e o tronco, nodoso e retorcido, torna-se cada vez mais contorcido com a idade.

As folhas são coriáceas, opostas, de elípticas a lanceoladas, com até 7 cm de comprimento, verde-acinzentadas na face superior e prateadas na face inferior. As flores são pequenas, brancas e perfumadas, reunidas em panículas axilares de cerca de 5 cm, e surgem em maio e junho. O fruto é uma drupa oval de 3 a 4 cm, verde, que amadurece até roxo-escuro, com um só caroço.

Na natureza vive em matagal e bosque mediterrânico seco, com verões quentes e secos e invernos suaves e húmidos. Em algumas regiões de clima mediterrânico pode formar povoamentos densos e tornar-se invasora, por isso convém ter isso em conta se o terreno confinar com zonas naturais.

Cultivo e cuidados

Luz e localização

Precisa de sol pleno e de verões quentes para crescer bem e frutificar. Escolha o sítio mais soalheiro do jardim, do terraço ou da varanda.

Rega

Depois de instalada, a oliveira tolera muito bem a seca. Os exemplares jovens e os de vaso pedem rega moderada, deixando o substrato secar entre uma rega e a seguinte.

É nos meses de junho, julho e agosto que convém regar um pouco mais.

Solo e transplante

Prefere solo fértil e com drenagem livre. Adapta-se a terra franca, arenosa, pedregosa ou alcalina, tolera também argila e aceita uma ampla gama de pH, aproximadamente de 6,0 a 8,5.

Em vaso, use uma mistura grosseira, com bastante material arenoso ou cascalho. O transplante para um vaso maior faz-se em março e abril.

Adubação

A adubação faz-se entre março e maio, quando a árvore retoma o crescimento.

Poda

A poda faz-se em fevereiro e março.

Plantação

A plantação no local definitivo pode fazer-se em março e abril ou em outubro e novembro. A sementeira, por sua vez, faz-se em outubro e novembro.

Se quiser colher fruto, plante duas variedades diferentes para haver polinização cruzada. Evite plantá-la junto a pavimento, porque os frutos caem e sujam o chão.

Inverno

A oliveira aguenta ao ar livre temperaturas mínimas de cerca de -10 °C, o que excede as mínimas de inverno habituais, de cerca de -6 °C, na região. Precisa de aproximadamente dois meses de frio ameno, entre 4 e 10 °C, para florir. Em zonas mais frias, proteja os exemplares jovens ou em vaso, ou abrigue-os no interior.

Propagação

Multiplica-se por semente, por estaca de caule ou por enxertia. As estacas fazem-se em junho e julho.

Colheita e utilização

A colheita decorre de outubro a dezembro. A azeitona crua é amarga: come-se depois de curada e também se prensa para obter azeite.