Regaliz (Glycyrrhiza glabra) com flores em cachos soltos e folhagem verde

Foto: Daderot, CC0, Wikimedia Commons

Foto: George E. Thomas, Ph.D., Philadelphia PA, Public domain, Wikimedia Commons

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Foto: Alessandro Antonelli, CC BY 3.0, Wikimedia Commons

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Ervas aromáticas

Regaliz

Glycyrrhiza glabra · Fabaceae

Também: alcaçuz, pau-doce, Alcacuz, Regoliz

O regaliz (Glycyrrhiza glabra), também conhecido por alcaçuz ou pau-doce, é uma planta herbácea perene cultivada sobretudo pela raiz doce. Em Portugal pode ficar no exterior todo o ano e, com solo fundo, é geralmente fácil de cuidar.

Luz: Sol pleno
Rega: Moderadas
Humidade: Baixa
Temperatura: 15–30 °C, mín. -20 °C
Dificuldade: Fácil
Altura: 0,6–1,2 m

Cuidados ao longo do ano

Calendário para o clima Mediterrânico.

Sementeira no interiorSementeiraTransplantação para o exteriorPodaPropagaçãoFertilizaçãoMais águaFloraçãoColheitaPeríodo de repouso

Quando fazerPeríodo de repousoMês atual

Como é o regaliz

O regaliz pertence à família das leguminosas (Fabaceae) e é originário do sul da Europa, do Norte de África e da Ásia ocidental e central, do Mediterrâneo e dos Balcãs até ao Irão, Iraque, Cazaquistão, Mongólia e norte da China.

Tem porte erguido, com vários caules, e costuma medir entre 60 e 120 cm de altura. A folhagem é verde e a parte aérea normalmente seca no inverno. No verão, de maio a julho, surgem flores semelhantes às da ervilha-de-cheiro, com 8 a 12 mm, em cachos soltos, de tons roxos, azuis ou brancos. As flores atraem polinizadores.

O que distingue a planta está debaixo da terra: uma raiz principal profunda e grossa, amarela e doce, com raízes que se propagam em estolhos.

Cultivo e cuidados

Luz e localização

O regaliz dá-se melhor em sol pleno, mas tolera meia-sombra. Na natureza cresce em locais abertos e soalheiros, com solos fundos e húmidos, arenosos ou francos, como margens de rios e vales. Escolha um canteiro onde possa ficar de forma permanente, porque as raízes descem muito e a planta espalha-se.

Rega

A necessidade de água é moderada. Enquanto a planta se instala, mantenha a terra regularmente húmida. Depois, graças às raízes profundas, aguenta períodos secos, embora a tolerância à seca seja apenas média.

Regue mais de maio a agosto, nos meses de crescimento e floração, em que o calor aperta.

Solo

Prefere um solo franco-arenoso, profundo, fértil e que retenha alguma humidade, mas bem drenado. Não gosta de argila. O pH pode ir aproximadamente de 6,0 a 8,5, por isso tolera solos alcalinos.

Adubação

A adubação faz-se em março, no arranque da estação de crescimento.

Poda

Como a parte aérea costuma secar no inverno, a poda faz-se em novembro e dezembro.

Plantação e sementeira

Plante em março e abril ou em outubro e novembro. A sementeira faz-se em março e outubro, ou dentro de casa em janeiro e fevereiro. Dê à planta solo fundo, pois as raízes vão longe.

Se quiser limitar a expansão, reserve um espaço delimitado ou use uma barreira de raízes.

Inverno

O regaliz é resistente ao frio e suporta até cerca de -20 °C, muito abaixo dos cerca de -6 °C que são o mínimo habitual do inverno nesta região. Pode ficar no exterior sem proteção especial.

Multiplicação

Multiplica-se por divisão, por semente ou por pedaços de rizoma. As épocas indicadas são fevereiro, março e outubro.

Problemas frequentes

Entre as pragas podem aparecer ácaros-aranha, lesmas e caracóis. Das doenças, as mais referidas são o oídio e a ferrugem. Para o oídio, melhore a circulação de ar e evite molhar a folhagem.

Se as raízes se desenvolverem mal, a causa costuma ser solo argiloso ou compactado: plante em terra franco-arenosa e funda.

Por se espalhar através dos estolhos, o regaliz pode tornar-se infestante se não for colhido. Colha regularmente ou use uma barreira de raízes.

Colheita e utilização

A raiz colhe-se em outubro e novembro, depois de 2 a 3 anos de cultivo. É a parte comestível e dá um sabor doce a confeitaria, chás e bebidas, mas evite o consumo excessivo.

O extrato da raiz é tradicionalmente usado em fitoterapia, mas o uso intenso envolve riscos, por isso evite-o na gravidez.